首页她，99年闯荡澳洲，靠一个包子“征服”悉尼人 | AHL法律与100位企业家的成长故事
独自踏上奔赴澳洲的遥远旅程，在全新的国家，诠释传奇的人生故事。
他们，是满腹理想的海外求学者；也是踌躇满志的商海创业家，在无数星光明灭的难眠之夜，这些华人创业者们，以坚持达到巅峰，在酸甜苦辣的「百味人生」里，彼此成就，演绎辉煌。
AHL法律自1994年创立至今，目睹无数华人企业家，从刚来到澳洲的窘迫贫苦，到后来发家致富，一步一步创下今时今日的非凡成就。
或许这并不是故事的全部，但我们希望通过这些故事，鼓舞每一位身处澳洲的华人同胞，让在澳洲你们拥有无限的力量。
「悉尼漂流记，愁与苦的交织」
在悉尼，提起中华美食“包子”相信大家首先想到的一定是包子王。在悉尼的待过一些年头的华人们应该都还记得，曾经排队排到天荒地老的那个campsie包子店，物美价廉，飘香四溢。
今天的第一期故事是关于我们的几十年老朋友，悉尼最具匠心的面点大师-包子王的创始人及老板Amy女士。让我们一起走进她和包子王的背后的故事。
Amy女士是地道的中国胃爱好者，初到澳洲创业的她，还没因为店铺选址的问题发愁，就因连续几日的水土不服而陷入煎熬。
偏甜的菜品口感，厚重的肉质餐品，让她吃不下饭，越来越思念口味丰富，麻辣咸香的中国菜肴。持续上涌的乡愁和用餐习惯的差异，让Amy女士精神陷入萎靡。
出国以后，乡愁就像是脚下前行的路，没有尽头。
乡愁的思念念多了，故乡便也成了AMY女士难抵的异乡。
在深思澳洲创业的餐品时，雪白如棉的包子，成为Amy女士涌上心动的记忆，层层叠叠的褶皱，也由此成为包子王席卷澳洲的反转先机。
初出茅庐来到澳洲的考验，没能让Amy女士退缩，反而使她坚持创业理想。在澳洲坚持20年不变，也让包子王成为澳洲排队排到天荒地老的campsie包子店，慰藉在澳华人的中国胃，跨越海洋的中华美食代表。
直到今天，包子王依旧火爆如初，其速冻系列的包子饺子也远销全澳各大城市，当之无愧的悉尼第一包子铺！
澳大利亚包子王门店实拍
「开辟战场，只为99年的一个信念。」
“我从99年决定来澳洲的那一天起，就坚定了要做包子事业。”
在与Amy姐聊天的过程里，她火热的性格和强大的内心，让我们明白她成功的理由。她说
「别人觉得难，但我不觉得，只要我喜欢，再难也是甜蜜开心的！」
澳大利亚包子王菜品及门店
「辣妹子」和「甜生活」
回忆起包子王创业初期，AMY姐的泪水似乎在眼眶打转。那些披星戴月的日子，真的很难用“辛苦”二字来形容，没有一个早上可以睡到天亮，没有一个深夜不需要备餐，没有一个生日吃过蛋糕，没有一个除夕停下来过年。更不要提生病请假，照顾孩子。
似乎是AMY姐的性格天生火辣热烈，虽然日子辛苦，但目标清晰明确，满腔热情几十年如一日，在她看来那些难捱的日子似乎也是「另一种甜蜜」。
Amy姐享受工作，喜欢工作带来的「成就感」，“我一直在告诉我的家人，尤其是我的儿子，我们是不可以生病的！即使生病也要继续工作，所以一定对自己的身体负责，对工作负责，绝对不要生病！”
当我们听到这话时，纷纷为之动容。成功的人，也正是能咽下无人能抗的苦，才能靠近理想中的胜利。
AHL的沈律师也是全年无休披星戴月的各地奔波，被大家称作是“711 seven eleven”，每天工作从早上7点到晚上11点，天天工作全年无休。依靠这种孜孜不倦的工作精神，不断实现对法律事业追求的使命与信念！
她对于别人的看法也往往不放在心上，只是以远超越常人的乐观和坚持，在创业的路上做自己，
「当初那些嘲笑我的人都说我傻，但我觉得我只是坚持我喜爱的东西，别人说我傻，就傻吧。」
Amy女士，帮助海外华人吃上家乡味道的饱饭，沈律师也看到众多华人的成长，并且陪伴华人同胞们，帮助更多华人解决法律难题，同为第一代移民的澳洲华人，我们用实力和行动在澳洲这片陌生的土地上终于立有一席之地，并且在这几十年不停歇的坚持与努力也终将锻造锋刃，创下辉煌！
「在传统与创新之间寻找平衡」
20多年来，时代在变，市场在变，但AMY姐创立包子王的初心和用心没有变。坚持做出的好产品，践行对传统手艺的尊重与自信。
在之后的发展中，包子王并没有做成高档饭店餐馆，而是兢兢业业的服务在澳洲的华人们，让他们即使不跨越浅浅的海峡，也能品尝到营养健康、便宜美味的“食堂”。
澳大利亚包子王门店图
「追寻多元餐饮模式，打破原有售卖格局」
家喻户晓的包子王，在创新的过程中，不断探索多元化的餐饮模式，不仅涉略主营的包子范围，还在门店原有的餐品中加入中式快餐、盒饭、小菜等进行售卖，将原先的包子王店模式，转变为快餐模式。
全方位、多方面的探索，让AMY姐不断找寻到适合门店发展的餐饮方向。
在店内人手不足的条件下，AMY姐也采购了新的制作包子机器，用科技解放人力，制作火爆的美味餐品。
澳大利亚包子王新出菜品推荐
人生有「酸」才有「甜」
在创业的过程里，开始容易，但发展难。让包子王「发展」的过程像是一门玄学，AMY姐说「我不知道往哪走，只能硬着头皮往前，被推来推去的过程里，错了就改，对了就干，也没想那么多，就是坚持我最初的想法。」
作为旁观者，我们或许无法知晓那些摸索前行的夜晚和紧张难眠的情绪是如何消解，但「有问题才能更好的解决」。
在2014年，包子王扩大了生产规模，并且在AHL法律的帮助下解决了厂房的租约问题，开始潜心专注的研究速冻系列产品。
从堂食转移到冷链系统的包子王没有经验只能无数次的尝试，数不胜数包子饺子配方被推翻重来，只为让大家在家里也都能吃上跟店里一样的美味口感。面皮的柔软度，内馅的软硬咸淡，不同时间不同温度下的不同呈现都要亲口尝试过才知道。
AMY姐说，「太想让每一次的创新都在自己的控制里，但是太难了，没办法，只能回归面点最初的积累，踩着石头过河，慢慢来罢了」。在包子王的制作的过程中，每一个师傅都用料考究，稳扎稳打的做好每一个包子。
在一个又一个的包子里，AMY姐也越来越清晰的看到了她的目标，
「开始的时候想做包子事业，但是这么多年过去了，好像更明白坚守传统的意义，是要一脉相传，是要继往开来。」
澳大利亚包子王冷链产品
我们在采访过程中，AMY姐也表示了对于AHL法律坚持“秉公办案”，严谨慎重的处理每一个案子态度的认可。
也正是AHL法律30年来的这份品格与坚守，才能保证服务质量，帮助众多在澳的创业者们，并且在如今人才辈出的时代也具有强有力的竞争优势。
30年来我们与像包子王这样的华人企业以及无数在澳华人同胞相互支持，同行为伴，并肩战斗。Amy女士最后非常激动的跟我们说，“这么多年在澳洲生活做生意，因为有AHL法律，帮我处理一切事情，每一次都让我很放心！”
「今天一小步的努力，明天一大步的伟大」
“我只做好自己的事，无愧于心，无愧于大众。”
在包子王20年的风雨之路里，有辛勤努力的汗水，有收获成功的喜悦。澳洲包子王的火热并不是故事的全部，AMY姐说，「未来，我相信包子王会跨越海峡，到我的家乡去。」
澳大利亚包子王门店图
在AHL法律看来，与包子王携手共度的日子里，经历了酸甜苦辣的百味人生。鼎力相助的成长，也见证包子王的未来之路。
在AHL法律近30年上万案例里，见证过重归于好的团圆，改过自新的救赎，伸张正义的尊重，救人水火的温情。
未来的日子，AHL法律希望与包子王，更是与在澳洲的70万华人一起，做理想中的事情，做更好的自己，为更美的明天。
知足且上进，温和且坚定，终会与生活的温暖与惊喜不期而遇。身处平凡，心向伟大。
如今的三十年风雨人生路，我们还在「继续」。
策划 | AHL新媒体团队
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